Attrezzature didattiche per la formazione "Produzione di cagliata e formaggio" Macchine per l'alimentazione Attrezzature didattiche Attrezzature didattiche

AFFM002 Attrezzature didattiche per la formazione "Produzione di cagliata e formaggio" Macchine per l'alimentazione Attrezzature didattiche Attrezzature didattiche
1 Panoramica del prodotto
1.1 Panoramica
Questa apparecchiatura include i componenti necessari per il processo di produzione del formaggio; con essa è possibile produrre vari tipi di formaggio.
1.2 Caratteristiche
(1) Il telaio dell'apparecchiatura è in alluminio e adotta un'installazione integrata.
(2) Il serbatoio di fermentazione in acciaio inossidabile ha funzioni di isolamento e agitazione. Il serbatoio di formatura può trasformare il formaggio a pasta molle in formaggio a pasta dura regolando la pressione.

2 Specifiche tecniche
(1) Alimentazione in ingresso: sistema bifase a tre fili, 220 V ± 10% 50 Hz
(2) Dimensioni: 1200 mm × 1100 mm × 1600 mm
(3) Potenza di riscaldamento: 6 kW, Potenza dell'agitatore: 0,75 kW
(4) Volume del serbatoio di fermentazione: 100 l, Velocità di agitazione: 36 giri/min
(5) Peso: <260 kg
(6) Condizioni di funzionamento: Temperatura ambiente -10 °C ~ +40 °C
3 Composizione del prodotto
3.1 Serbatoio di fermentazione
Il serbatoio di fermentazione è realizzato in acciaio inossidabile, ha una capacità di 100 l, è dotato di una camicia a doppio piano, all'interno è presente una camicia d'acqua, in modo da poter iniettare acqua circolante per un riscaldamento costante o un raffreddamento rapido, all'esterno è presente un rivestimento isolante in poliuretano. La parte superiore è dotata di 2 ingressi di alimentazione rinnovati e di un giunto per il tubo di alimentazione per applicazioni di riserva, con possibilità di collegamento a una pompa di alimentazione esterna. Il foro di scarico inferiore è controllato da una grande valvola a sfera in acciaio inossidabile.
3.2 Canale di espulsione del latte
Realizzato in acciaio inossidabile, dotato di filtro di scarico e utilizzato per separare il siero dai composti scaricati dal serbatoio di fermentazione.
3.3 Attrezzatura per la formatura a estrusione
Adotta uno stampo in acrilico trasparente e regola la durezza del formaggio tramite una vite di comando rotante, per poi dare forma al formaggio.